Home Cách nấu ăn Cách làm chả chay đơn giản tại nhà

Cách làm chả chay đơn giản tại nhà

by Tuyết Nhi
14 views

Ẩm thực chay cũng là một nền ẩm thực vô cùng phong phú, chẳng thua kém gì các món mặn hằng ngày của chúng ta, đôi khi nó còn cầu kỳ và cần nhiều sáng tạo hơn. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm chả chay. Chả chay sẽ có mùi vị giống đến 90% chả thật bình thường, tuy nhiên sẽ không sử dụng nguyên liệu từ thịt động vật. Chắc chắn món ăn này sẽ đem tới cho bạn nhiều bất ngờ thú vị về chả chay nói riêng và nền ẩm thực chay nói chung.

Cách làm chả chay khá đơn giản, nguyên liệu thì vô cùng dễ kiếm. Những nhìn chung vẫn phải tuân thủ một số quy tắc trong cách làm chả. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Cách làm chả chay đơn giản tại nhà

1. Nguyên liệu để làm chả chay:

 – 500g phù trúc tươi (cho 1 đòn chả lụa –  bạn cũng có thể dùng phù trúc khô hay còn gọi là váng đậu)

– 3 gốc hành ba rô

– Dầu ăn

– Lá chuối, lạt tre

– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hạt

2. Cách làm món chả chay

Bước 1: Bước đầu tiên bạn thái nhỏ gốc hành ba rô, sau đó đặt một chảo chống dính lên bếp, đổ vào chả một lượng dầu vừa phải. Đợi khi dầu bắt đầu nóng bạn cho phần gốc hành vừa thái lúc nãy vào phi thơm. Đến khi thấy hành bắt đầu ngả vàng là được, tráng để bếp lâu quá hành rất dễ bị cháy. Sau khi bạn tắt bếp thì đổ dầu ăn và hành ra bát. Vớt hành ra cho vào 1 bát riêng. Dùng phần dầu ăn được phi thơm này để ướp phù trúc, còn đối với hành phi, bạn có thể để dành ăn kèm với các loại cuốn cũng rất ngon.

Xem thêm:  Cách làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

Bước 2: Lá chuối sau khi mua về bạn rửa thật sạch hai mặt, sau đó đem đi phơi cho khô. Bạn nhặt khoảng 2-3 lá ra, cắt thành từng miếng có chiều ngang khoảng 15cm để gói 2 đầu chả lụa.

Bước 3:  Đối với phù trúc bạn đổ nước ấm vào 1 chậu sạch, sau đó cho phù trúc vào rửa. Đến khi nước bắt đầu đục, bạn đổ nước mới vào và tiếp tục rửa. Khi rửa xong, bạn dùng tay vắt thật chặt để phù trúc ráo hết nước. Nếu trong trường hợp dùng phù trúc khô bạn nhớ ngâm trước khi chế biến nhé!

Bước 4: Để tạo hương vị cho món chả lụa, với mỗi 500g phù trúc, bạn cho 2 thìa canh dầu ăn đã phi hành ở bước 2, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa cà phê tiêu hạt. Bạn có thể tự nêm nếm để chả có độ mặn tùy theo khẩu vị của bản thân nhé!

Bước 5: Tiếp theo là công đoạn gói chả, bạn trải 2 tấm lá chuối lên một mặt phẳng rộng rồi cho phù trúc vào 1 góc, sau đó cuộn chặt lại, nhớ là phải chặt tay nhé. Dùng lạt buộc xung quanh phần giữa thân chả giò, buộc lạt lại tương tự như cách bạn buộc lạt khi gói bánh tét. Sau khi cố định ở giữa thân, bạn gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng chả lụa dọc lên, ấn đều phù trúc xuống. Sau đó, bạn gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng lá chuối cắt nhỏ ở bước 3 phủ hình chữ thập lên rồi dùng lạt buộc lại. Làm tương tự cho đầu bên kia, sau đó bạn buộc thêm 2 lạt ở giữa nữa để chả lụa thêm chặt.

Xem thêm:  Cách làm nem tai trộn thính ngon như ngoài hàng

Cách làm chả chay đơn giản tại nhà

Bước 6: Cuối cùng bạn chỉ cần mang chả đi hấp là xong. Tùy vào số lượng chả để chọn nồi hấp nhé!Nếu hấp ít bạn có thể sử dụng nồi cơm điện.

Cách làm chả chay đơn giản tại nhà

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chả chay thơm ngon chẳng kém gì chả mặn rồi. Nếu ăn không hết bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Chúc bạn sẽ thành công với  cách làm chả chay thơm ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ nhé.

Có thể bạn thích

Leave a Comment